Fortaleza Del Valle recibió la visita de Katie Gilmer-coordinadora del proyecto en el área de calidad del proyecto Equal Exchage-Tcho-USAID, durante su visita se realizaron sesiones de catación, recorrido en las instalaciones y así se pudo analizar los avances logrados en el área de calidad de Fortaleza Del Valle. según declaraciones de Katie Gilmer: Fortaleza Del Valle ha seguido avanzando […]

La división antigua del cacao en el mundo se centraba en tres tipos: criollo y forastero y de la mezcla de estos nacieron los trinitarios. El cacao nacional, cultivado en Ecuador, era considerado dentro de los forasteros amazónicos, pero en el 2008 estudios científicos determinaron que ya no se puede hablar de esos tres. En […]

En el Ecuador, los amantes del chocolate encuentran un gran aliado, pues el país produce 70% del cacao fino y aromático del mundo, el más apreciado por los expertos. El cacao nacional es conocido por su sabor suave y floral y, sobre todo, por la calidad, puntualizó Miguel de la Torre, gerente de la empresa […]

Excelente calidad, aroma floral y sabor excepcional son algunas de las características que han otorgado al cacao «Nacional » ecuatoriano el reconocimiento internacional. La producción cacaotera del Ecuador se está convirtiendo en uno de los blancos más importantes para los negocios de exportación. Varias empresas chocolateras internacionales se han fijado en la calidad del cacao […]